こんにちは☀
すっかり涼しくなり、秋めいてきましたね！
こんな時は、食欲も湧いてきますよね！
そこで今回は、いつも食べているものをより美味しく食べられるようにできるお店へお邪魔してきました (^_-)
金沢市古府町南の住宅街にある、金澤きまじめ屋さんです！
きまじめ屋さんにはとっても美味しそうな手作りドレッシングや、ふりかけ等があります。
うちの販売店でも「あそこのドレッシングみかけたよ」「卵かけご飯の醤油つい買ってみたけど、すごい美味しかったよ」と従業員さんからの口コミを聞いていましたが、今回店主の能さんにお話を伺ってきました (^^)/
きっかけは、能さんがたまたま立ち寄ったほがらか村というJAの物産店で、ある事に気付いたことでした。
「野菜はいっぱい売っているのにドレッシングはないな･･･」
大学時代でのアルバイト経験でドレッシングのレシピは知っている･･･ 会社での営業経験から売り込み方もわかる･･･
その日のうちに、ドレッシングを売りたいと飛び込みで営業したそうです。
そして次の日にはＪＡ協同組合の準組合員となり、売り出すことになりました。
ですが、初めは1週間に3本の売り上げで、会社員を続けながらドレッシング作りを続けた
そうです！
少しずつ売り上げも伸びていき、ドレッシングの種類なども増やしていくうちに会社員との二足のわらじは体力的に厳しくなり、会社員として勤め上げるつもりでいた会社勤めを辞め、ドレッシング作り一本に絞られたとのこと。
それからは、ご家族で手作りを大切にして製造・販売をされ、現在はほがらか村、ＪＡグリーン、エムザ内の風土金澤で取り扱いされているそうです。
通販サイトでは、楽天市場、Yahoo! に出店されています (^_^)v
さて、ドレッシング作りの大切なところですが、材料に使用している玉葱や人参はスギヨファームさんで栽培された物、柚子は辰口で栽培された国造柚子を使用され、地産地消をできる限り取り組んでいらっしゃいます。
また、先程あげた卵かけご飯の醤油では、醤油は金沢の大野産醤油、出汁は近所の鰹節卸し会社にお願いして出汁を取り寄せたり、とても材料と手作りにこだわって製造されていることがわかります。
「新鮮な野菜やお米をより美味しく召し上がっていただきたい」という能さんの気持ちがヒシヒシと伝わってきます！
また、最近の人気は塩だそうで、通販で年中売れているとのことでした。
石川ブランド製品にも認定されていますので、お土産やお中元、お歳暮にも重宝すると思います (^o^)
気になる商品を購入し、実際に味わってみました！
定番の玉ねぎドレッシングは、某ホテルでも使用されているとのことで、シンプルにレタスとキャベツの千切りでも高級なレストランのサラダのような味に！
少し奮発したい時や、メインのおかずが少しさみしいときには頼りになります (笑´∀｀)
また、このドレッシングを使ったお客様が投稿してくださった中でNO.１レシピを紹介下さいましたので、自宅で早速作ってみました。
鳥の胸肉を使用しましたが、パサつきはほとんどなくとってもジューシーで子どもも一緒に何個も食べられました☺
家族にも好評でしたので、これはとってもオススメです！
そして、噂の卵かけご飯の醤油を試してみることに･･･
甘めの出汁が利いていて卵かけご飯がいつも以上に酷があって美味しかったです！
甘めの卵焼きの味付けにも合うなと個人的な好みとしては思いました。
卵かけご飯が食べられない（生ものがダメ）方でも、「お醤油はこれじゃなきゃ！」という方もいるほど、ハマる美味しさかもしれません！
また、これも個人的な好みですが浅漬け塩のにんにく味！
「とってもお肉に合いそう！」と思って購入しましたが、そんな高級なお肉はなかなかお目にかかれないので（涙）、浅漬けということで自宅にあるキャベツに和えてみました。
おつまみに丁度いい！
これも簡単にできるので、あまり品数がない時にオススメです！
また、パッケージにチャーハンにもと書いてありましたので、使用してみると･･･
これが家族に一番好評でした!!!（写真は撮り忘れましたが･･･）
今までで一番美味しかったチャーハンとまで言われました！
能さんに今後のことを伺ってみました。
家族だけで製造から販売まで回している状態であるため、これ以上大きくする事は考えていないとのことでしたが、「やりたい事は山ほどある」とのことでした。
以前勤めていた会社は食品製造業でしたのでその経験を活かして、発酵食を･･･、来年辺りには飲めるお酢を出せたら･･･と詳しい構想までできているようでした！
還暦を超えて抑えたい気持ちもあるけれど、抑えられない能さんのパワーそのものが、商品となって世の中に出ているのだなと、今回お話を聞いて感じました！
是非とも、商品を通してその気持ちを受け取っていただけたらと思います☺
◆お問い合わせ◆
手作りどれっしんぐ工房 金澤きまじめ屋
〒920-0363 石川県金沢市古府町南876-2
TEL：076-269-1922
楽天市場SHOP：http://www.rakuten.ne.jp/gold/kimajimeya/
Yahoo!ショッピング：http://store.shopping.yahoo.co.jp/kimajimeya/